新程序可以以绿色和好方法来准备食物特征的功

最近，石油质量化学的创新思想以及加工中国农业科学院油作物研究所的使用已建立了高度活跃的固定酶催化剂，实现了绿色和出色的食物估计准备。相关研究结果已发表在《农业和食品化学杂志》上。以斯帖化合物具有令人满意的香气，例如花香和果味香气，以及诸如葡萄酒和饮料（包括乙基脱甲酸酯，乙酰己酸乙酯，乙酰甲基乙酸乙酯等）味道的必要成分。他们的目标制备吸引了广泛的关注。当前，产生以斯帖化合物的基本方法包括化学合成，微生物发酵和酶促合成。其中，化学制备方法需要很长的panahon，有许多副产品且昂贵。但是，传统的发酵方法受到微生物酯化效率低的限制，不足细菌物种的含量和稳定性较差。此外，酶的催化方法具有强规格和绿色污染末端的优势，但它具有不稳定的酶活性和重复使用难度等问题。为了响应上述技术瓶颈，研究团队基于树状中孔硅载体创建了一种新的固定酶，在30分钟内获得了带有口味的味道特性的30分钟内转化率为98.5％。固定的酶在20重复使用后仍然可以保持较高的催化效率，为绿色制备和对酒精和饮料等味道的绿色制备和定位法规提供了新的方法。这项研究得到了中国农业科学学院青年企业家特殊项目和其他项目的湖北部关键研发计划和其他项目的支持。相关纸张信息：https：//dii.org/10.1021/acs.jafc.4c12029